実家がそば屋を営んでいたこともあり、私は自然に食の世界に興味を持ち、和食の道に進みました。
料亭で修業したのち、夢酒グループに入り、「日本酒×郷土料理のマリアージュ」の奥深さに魅かれました。
食材へのこだわりもより一層強くなり、いつも宝蔵の日本酒との相性を想像して、ひと手間を…と考えています。郷土料理とのマリアージュやペアリングは、蔵元さまと相談しながらご提案しております。
ぜひ、“全国酒遊”の気分を味わってみてください。
MENU STORY 9つの“宝蔵”への郷土愛
酒蔵レストラン 宝 は、
全国有数の９つの酒蔵共同出資の
他に類を見ない日本酒ダイニングです。
宝を支えて下さっている酒蔵を、敬意を込めて、
「宝蔵」と総称させていただいております。
「宝蔵」が属する土地は、わたしたちの故郷。
その土地で育った米から、愛情込めて造られる酒は、
その郷土料理と味わうと、また格別な趣を醸しだします。
“日本酒と料理のマリアージュ”を気軽にお楽しみいただき、
その地域の魅力に舌も心も満たされるお店を目指しております。
酒蔵 レストラン 宝 料理長
木村 慎治
